Pollux TM60 прави яйцата свободни от салмонела.

EGGcellent Pollux™ 60

Предлагаме този много добре запазен апарат EGGcellent Pollux™ 60 Pollux TM60, който обеззаразява яйцата от салмонела, произведен през 2022 г.

Тип устройство: Pollux™ 60
Сериен номер: PX 60ST8089
Номер на патент: WO0201960
Напрежение, еднофазно: 230 V
Напрежение, трифазно: 400 V
Номинална мощност: 5 kW

Описание
Устройството Pollux TM60 на eggcellent Foodservice GmbH е професионално кухненско устройство за безопасно обработване на яйца в ресторанти, хотели и заведения за обществено хранене. В основата на системата е така нареченият процес на „полюксиране“, патентован процес за обработка на яйцата директно в черупката. При него, с помощта на прецизно контролирана енергийна или парова система (водна пара и промяна на температурата), салмонелата надеждно се унищожава както във вътрешността, така и върху черупката – и то без никакви химически добавки или радиация.

Нова цена: 9 000,00 €

Основното предимство е, че се запазва естествената структура и качество на яйцата: белтъкът и жълтъкът остават течни и могат да бъдат разделени, така че яйцата все още могат да се използват като сурови яйца, например за десерти, сосове или ястия с частично сготвени яйца.
Моделът TM60 (Pollux 60) е предназначен за професионална употреба и може да обработва до 60 яйца на цикъл. Освен това, устройството позволява и прецизно готвене до различни степени на твърдост (меко, средно, твърдо), както и функции за поддържане на топлината. По този начин могат да бъдат произвеждани безопасно закуски или големи количества яйца по ефективен и възпроизводим начин.

Технологията е международно тествана и сертифицирана, включително от тестовия институт SGS, и отговаря на изискванията за безопасност на храните (документация HACCP). По този начин системата предлага висока хигиенна безопасност и позволява на предприятията да използват пресни яйца без риск и същевременно да работят икономически.

В обобщение, Pollux TM60 е иновативно устройство, което чрез контролирано подаване на енергия и парова технология прави яйцата безопасни от салмонела, без да променя техните свойства, и по този начин позволява безопасна, гъвкава и икономична употреба на яйца в професионалната кухня.

Pollux TM60 е устройство за кухни (напр. хотели или столове), с което може да се обработват яйца по безопасен начин, без да се готвят напълно.
Обикновено в суровите яйца могат да присъстват салмонели, които могат да причинят заболяване. Устройството Pollux използва топлина и водна пара, за да унищожи салмонелите. При това температурата се контролира много прецизно, така че:
• салмонелите се унищожават
• но яйцето не се втвърдява
Така че, яйцето остава като сурово яйце – жълтъкът и белтъкът все още са течни и могат да се обработват по обичайния начин (напр. за десерти или майонеза).
Освен това, устройството може също така целенасочено да готви яйца до различни степени на твърдост – меки, средно или твърди, и да обработва много яйца едновременно (до 60 броя).
Накратко:
Pollux TM60 прави яйцата безопасни като варени яйца, но годни за употреба като сурови яйца.
Pollux TM60 – професионално устройство за намаляване на салмонелата в яйцата – използвано, много добро състояние.
За продажба е Pollux TM60 на eggcellent Foodservice GmbH – иновативно професионално устройство за ресторанти, хотели и заведения за обществено хранене.
Състояние:
• Използвано, но много добре запазено
• Напълно функционално
• Има нормални следи от употреба

Аксесоари:

• 4 подложки от неръждаема стомана
• 30 пластмасови подложки за яйца
Nwsdpfxozpg Rro Af Hsi
Важно:

Офертата е преведена автоматично. Възможни са грешки при превода.