Блок за високонапорна пастьоризация

Hiperbaric Machinery Equipment WAVE 6000/55

Машина за високохидростатична обработка на храни (HPP система) – Wave 6000/55

Тази система за високохидростатична пастьоризация (HPP) е предназначена за партидна обработка на пакетирани храни чрез прилагане на хидростатично налягане. Машината е напълно функционираща, добре поддържана и подходяща за научноизследователска и развойна дейност, разработка на продукти и индустриално производство с нисък до среден капацитет.

Високохидростатичната обработка (HPP) предлага съществени предимства за производителите на храни, които целят подобряване на безопасността, качеството и срока на годност на продуктите без термична обработка или добавяне на консерванти. Прилагайки до 600 MPa хидростатично налягане върху вече опаковани продукти, HPP инактивира опасни патогени като Listeria monocytogenes, Salmonella и E. coli, като същевременно запазва естествения вкус, текстура, хранителна стойност и цвят на храната. Това прави технологията особено подходяща за продукти със „чист етикет“ (clean-label). Процесът обикновено удвоява или утройва срока на годност на много охладени хранителни продукти, което намалява разхищението и увеличава гъвкавостта при дистрибуция. Като обработка след опаковане, HPP свежда риска от повторно замърсяване до минимум, давайки възможност на производителите да отговорят на най-строгите стандарти за безопасност, както за вътрешния, така и за външни пазари. Технологията е подходяща за широка гама продукти като месо, риба, морски дарове, сокове, растителни продукти, готови храни и високостойностни охладени изделия.

Системата предлага обем на обработващата камера от 55 литра, работно налягане до 6 000 бара (600 MPa), автоматично зареждане и разтоварване с интегриран интензификатор. Подходяща е за повишаване на безопасността на храните, удължаване на срока на годност и създаване на продукти със „чист етикет“.

Технически данни
Модел: Wave 6000/55
Камерен дизайн: хоризонтален
Размери на камерата: Ø 200 mm × 2 000 mm
Капацитет на камерата: 55 литра
Обща дължина на оборудването: 8 020 mm
Максимално работно налягане: 6 000 бара (600 MPa)
Работна среда: вода без добавки
Hsdpfox E Utiox Aa Tsng
Температура на обработващата вода: +5 °C до +30 °C
Време за изграждане на налягане (0–6 000 бара): 3,9 мин
Интензификатори: 1 интегриран
Електрическа мощност: 47 kW (50 Hz)
Система за зареждане/разтоварване: автоматична
Общо тегло: ~20 000 кг

Състояние и приложения
Машината е в много добро състояние и е подходяща за:
• Месо, риба, готови храни
• Млечни продукти, напитки, растителни продукти
• Удължаване на срок на годност и намаляване на патогените
• Научна дейност, валидиращи опити, пилотно производство
Брой извършени цикли (към януари 2025): 20 000

В комплекта с високохидростатичния процесор WAVE 6000/55 са включени:
• Високонапорен съд от неръждаема стомана с армиране с кабел с висока якост; хоризонтален дизайн, полезен обем 55 л
• Ярем от висококачествени стоманени слоеве, грундирани и боядисани два пъти
• Тапа(и) от неръждаема стомана за камерата
• Стоманени опорни легла
• Хидравличен агрегат с механизми за отваряне/затваряне на съда
• Интегриран интензификатор (1 бр.)
• Високонапорна неръждаема тръбна система за връзка между интензификатора и съда
• Филтрираща система за вода (5 μm)
• Температурен датчик за контрол на технологичната вода през клиентската циркулация
• Сензорен екран за автоматичен и ръчен режим (интерфейс на немски език)
• Електрически шкаф за управление
• SCADA система за контрол и запис на данни
• Интернет модул за дистанционна сервизна поддръжка

Обявата е преведена автоматично и може да има някои грешки в превода.